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1. 浅论我国冷冻鱼糜行业标准的制定

黄建联周文果陈梅妹柳飞余腾晖张文海

福建水产 2013, 35 (1): 58-63.

摘要（790）

PDF （4173KB）（1275）

本文结合冷冻鱼糜发展现状，分析了当前制定冷冻鱼糜行业标准的紧迫性和必要性，结合相关标准阐释了可行性，建议从原辅料的使用规范、冷冻鱼糜的安全指标、理化指标、等级划分及感官评定等方面为冷冻鱼糜制定切实可行的行业标准，以促进我国冷冻鱼糜行业健康快速发展。